Пивобезалкогольная промышленность. Балашов В. Е. Дипломное проектирование предприятий по производству пива и безалкогольных напитков.- М.: Легкая и пищевая пром- сть, 1. Балашов В. Е. Оборудование предприятий по производству пива и безалкогольных напитков.- М.: Легкая и пищевая пром- сть, 1. Балашов В. Е., Рудольф В.
Расчет сырья и составление заданий бригадам поваров. Организация выпуска кондитерских изделий на предприятиях общественного питания 5.16. Нормы оснащения технологическим оборудованием ресторанов. Оборудование для кондитерского производства16. Оборудование предприятий сахарной промышленности14. Изучение конструкции, технологических параметров и расчет механического оборудования. Кафедра технологии хлебопекарного, кондитерского, макаронного и. Кондитерская промышленность · Крахмало-паточная и сахарная промышленность.
Технического оснащения и организации рабочих мест, рассчитывать производственные мощности и загрузку оборудования оформления проектной документации. Классификация добывающих и обрабатывающих предприятий рыбной промышленности: основных и. Оборудование для кондитерского производства16. Оборудование предприятий сахарной промышленности14. Расчёты оборудования пищевых производств. Учебник для вузов по специальности «Машины и аппараты пищевых производств».
В. Техника и технология производства пива и безалкогольных напитков.- М.: Легкая и пищевая промышленность, 1. Миленькая Т. С. Технологическое оборудование предприятий бродильной промышленности: Курс лекций.
Андреева — М.: Агропромиздат, 1. Дипломное проектирование заводов по производству пива и безалкогольных напитков. Садова.—М.: Агропромиздат, 1. Домарецкий В. А. Производство концентратов, экстрактов и безалкогольных напитков: Справочник.- Киев: Урожай, 1. Технология и оборудование производства пива и безалкогольных напитков.
ISBN 5- 8. 22. 2- 0. ИРПО) ISBN 5- 7. 69. Изд. Технология бродильных производств: учебное пособие.
ISBN 9. 66- 8. 34. Колесникова И. Ассортимент безалкогольных напитков.— К.: Урожай, 1. ISBN 5- 3. 37- 0. Краткий курс пивоварения / Л.
Нарцисс; при участии В. Технологическое оборудование предприятий бродильной промышленности.- М.: Легкая и пищевая промышленность, 1. Кретов И. Т., Антипов С. Т. Технологическое оборудование предприятий бродильной промышленности: Учебник. Технология солода и пива.- М.: Профессия, 2.
Анализ сырья бродильных производств. Т. Ф, Киселева, Л. В. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. Оноприйко Учебное пособие. Главачек Ф., Лхотский А.
Производство кваса и безалкогольных напитков: Учебное пособие. ISBN 5- 9. 88. 79- 0. Привалова Е. А. Технологические расчеты в бродильных производствах: Учеб. Иркутск: Изд–во Ир. ГТУ, 2. 00. 7.– 7. Сарафанова Л. А. Применение пищевых добавок в индустрии напитков. ISBN 5- 9. 39. 13- 1.
Сборник рецептур на напитки безалкогольные, квасы и напитки из хлебного сырья и сиропы товарные.- М. Способ выделения ферментов солода для осахаривания заторов с использованием крахмала солода для разваривания и сбраживания (Обзор)/ А.
Ф. Беренштейн, Н. И. Даниляк, П. А.
Чацкий- М.: ЦИНИТИПищепрома,1. Справочник по производству безалкогольных напитков .- М.: Пищевая промышленность, 1. Сырье и вспомогательные материалы в пивоварении / Меледина Т. В. Головное изд- во, 1. Технология пивоваренного и безалкогольного производств. Инженерия пивоваренного солода: Учеб.- справ. ISBN 5- 9. 39. 13- 0.
Борисенко Т. Н. Технология пива : учебное пособие / Т. Н. Борисенко, Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. ISBN 9. 78- 5- 8.
Помозова В. А. Производство кваса и безалкогольных напитков : учебное пособие / В. А. Помозова, Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. ISBN 5- 8. 92. 89- 3.
Борисенко Т. Н., Пермякова Л. В. Технологические расчеты по производству пива : учебное пособие / Т. Н. Пермякова; Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. Технологические расчеты по производству солода : учебное пособие / Т.
Ф. Киселева; Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. Павлов И. Н. Технологическое оборудование солодовенного производства: учебное пособие / Алт. Технохимический контроль пивоваренного и безалкогольного производств и основы управления качеством продукции. Мелединой и Тыну Сойдла.
Квасоварение и домашнее пивоварение- Санкт- Петербург, типография Евдокимова, 1. Технология безалкогольных и слабоалкогольных напитков.- М.: Пищевая проиышленность, 1. Рудольф В. В. Сборник технологических инструкций, правил, методических указании и нормативных материалов по безалкогольной промышленности. Сборник рецептур на напитки безалкогольные по ГОСТ 2. Напитки безалкогольные. Общие технические условия» .- М. ВАСХНИЛ, 1. 99. 1.- 2.
Фертман Г. И. Справочник для работников лабораторий пивоваренных заводов.- М .: Легкая и пищевая промышленность, 1. Рудольф В. В. Сборник технологических инструкций, правил, методических указании и нормативных материалов по безалкогольной промышленности. РАСЧЕТ ПИВОВАРЕННЫХ ЗАВОДОВ.- Спб.: СПб. ГУНи. ПТ, 2. 00. 3.- 6. ISBN 5- 8. 95. 65- 0. Рулё А. Справочник пивовара.- М.: Пищевая промышленнность, 1.
Катехизис пивоваренной практики.- М.: Издание Пивоваренной секции Всесоюзной Ассоциации Инженеров (ВАИ), 1. Биохимия солода и пива.- М.: Пищевая промышленность.